Vertemosahora la leche poco a poco, removiendo sin parar, para que se vaya creando la “crema” deseada. Echamos sal, pimienta negra y nuez moscada (opcional), todo al gusto de cada uno.
EXIGENCIASEN SUELO. La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación. Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien
Cuecelos canelones en agua con sal y mientras revuelve la acelga con el ricota y queso de cabra, rellena los canelones y acomoda en un refractario. Mezcla la crema con la leche y nuez moscada. Baña los canelones y cubre con parmesano y queso manchego. Hornea a 180 oC durante 25 minutos y sirve. Estos canelones rellenos de
Procedaañadiendo las acelgas y programamos 5 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1. El siguiente paso a seguir es añadir el caldo de ave o el caldo de verduras, se cocina durante 20 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1. Incorpore el caldo de verduras. Seguidamente agregue sal y pimienta al gusto.
Parala crema de acelgas: 1 k de acelgas, 6 g de ajo picado, aceite de oliva 0,4º, sal, 330 ml de agua y 1 g de goma xantana.
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acelga a la crema
